cubiertos de acero inoxidable  
 

Cubiertos de acero inoxidable

Tanto a la hora de la preparación de la comida como durante la misma, los cubiertos juegan un rol imprescindible. Puede que no lo tengamos en cuenta, pero los cubiertos son una herramienta que nos permite tanto preparar como manipular los alimentos, permitiéndonos de esta manera cumplir con nuestra necesidad más básica, que es la de alimentarnos. Existen muchos tipos diferentes de cubiertos, según su función o su material, así como también dependiendo de quienes los utilizan. Hay cubiertos especiales para pescado, cubiertos para asado, cubiertos para bebes, pero también hay un tipo de cubiertos que engloba a todos los mencionados anteriormente, y estos son los cubiertos de acero inoxidable.

 
     
 
 

El recomendado por los expertos

El acero inoxidable es un acero de pureza muy elevada. Se lo llama inoxidable ya que es resistente a la corrosión; esto se debe a que el cromo, uno de los metales que contiene, posee una gran afinidad hacia el oxigeno, y al entrar en contacto con el mismo forma una capa pasivadora que evita la corrosión del hierro, es decir, el oxido. A pesar de esto, existen ciertos ácidos o agentes que pueden afectar dicha capa y causar que el hierro se oxide, especialmente si el acero posee otros elementos aleantes. Los cubiertos de acero inoxidable son, básicamente, cubiertos fabricados con un metal que no se oxida, o que tiene menos predisposición al oxido. Son muchos los cubiertos que están fabricados con acero inoxidable, pero los más comunes de estos son probablemente los cubiertos de mesa, aunque estos también pueden ser de otros metales más económicos.

Los cubiertos de mesa son los cubiertos básicos que se utilizan en cualquier comida; dentro de esta clasificación se encuentran el cuchillo, el tenedor, la cucharita de café y la cuchara grande, que es ligeramente menor a la cuchara sopera. Los cubiertos de mesa se caracterizan porque varían mucho en cuanto a diseño y material, pero esencialmente son siempre muy parecidos. Los hay con mangos de madera o aquellos que son una sola pieza de metal, de acero inoxidable o no, con agregados de plástico o no. Son los cubiertos más utilizados en el hogar, tanto para la preparación de las comidas como para el consumo de las mismas. Además de estos, otros cubiertos que suelen ser de acero inoxidable son los cuchillos “serrucho”, los cuales poseen un filo calado a diferencia del filo casi liso de los cuchillos de mesa; estos cuchillos se caracterizan por tener un mango de madera y ser ligeramente más largo que los otros cuchillos. Los cubiertos especiales para ciertas comidas, como lo son los cubiertos para pescado o para carnes, también suelen ser de acero inoxidable, aunque no exclusivamente.

 
 
 
 
 

Ventajas y desventajas

La principal ventaja de los cubiertos de acero inoxidable está dada por su nombre, y es el hecho de que estos cubiertos tienen menos tendencia a oxidarse. Si bien su material no es una completa garantía de que el cubierto no vaya a oxidarse, su composición hace que sea mucho menos improbable que esto suceda. El hecho de que estos cubiertos no se oxiden tiene dos aspectos positivos; el primero es el aspecto, ya que los cubiertos de acero inoxidable no poseen puntos o manchas de oxido, y el segundo es la resistencia; al no oxidarse, los cubiertos tienden a durar más que los cubiertos de otros metales que si se oxidan, dado que el oxido disminuye rápidamente la vida útil de los cubiertos.

Por otro lado, la desventaja más importante de los cubiertos de acero inoxidable es que, en el caso de la mayoría de los cuchillos, estos no pueden ser afilados. El acero inoxidable es muy complejo para afilar, y son muy pocos los cuchillos que pueden ser afilados. Deben ser de muy buena calidad y no tener un filo tipo serrucho, e incluso en ese caso deben ser afilados con una piedra de asentar, de lo contrario podría arruinarse el cuchillo. La marca más conocida de cubiertos de acero inoxidable al día de hoy es la marca Tramontina. Esta es la marca número uno en Sudamérica y es altamente renombrada a lo largo del mundo por sus cubiertos, ya que se caracteriza por ofrecer cubiertos de buena calidad por un precio razonable.

Tramontina posee una gran variedad de modelos, los cuales se diferencian tanto en diseño como en calidad; esta marca posee tanto sets de cubiertos económicos para el uso diario como navajas de caza y cuchillos de colección. Los cubiertos de acero inoxidable pueden adquirirse en varios lugares diferentes. Están a la venta en muchos grandes supermercados, en la zona de elementos para el hogar, aunque los supermercados no poseen normalmente una gran variedad de los mismos, si no que ofrecen los más básicos por un precio razonable. Los bazares tienen, en general, el mejor precio en cuanto a cubiertos, pero no poseen tanta variedad y calidad en estos casos puede no ser tan buena como en los bazares gastronómicos, los cuales son el lugar perfecto para comprar cubiertos inoxidables, ya que se especializan en vender elementos para la cocina, teniendo de esta manera siempre los mejores productos.

 
 
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