cubiertos para asado  
 

Cubiertos para asado

Al igual que sucede con muchos elementos en la vida diaria, los cubiertos para asado son esa clase de herramienta que uno no cree necesitar hasta que la prueba por primera vez. Es muy fácil creer que no se necesita algo si no se ha utilizado jamás, y esto ocurre con mucha frecuencia en cuanto a cubiertos. Es cierto que, si se habla de necesidad, puede que los cubiertos para asado no sean completamente indispensables, ya que es perfectamente posible comer asado utilizando los clásicos cuchillos y tenedores de mesa; sin embargo, cualquiera que esté dispuesto a probar los cubiertos diseñados especialmente para esta comida podrá coincidir en que son extremadamente útiles a la hora de comer carne.

 
     
 
 

Tradicion autoctona

Los cubiertos para asado se caracterizan principalmente por su tamaño, el cual es ligeramente mayor a los cubiertos tradicionales de mesa. Pueden ser enteramente de metal o poseer un mango de madera, y en el caso de los cuchillos, poseen una hoja más ancha y considerablemente más afilada, preparada para cortar carne sin problemas. Los cubiertos para asado, además de cumplir la función que indica su nombre, son piezas muy valoradas por los coleccionistas de cuchillos. Así como hay fabricantes de cuchillos que buscan subir la calidad de sus hojas y mejorar sus cuchillos para su uso, también hay creadores de cuchillos que se concentran en fabricar los cuchillos más atractivos a la vista. Los cuchillos para asado coleccionables se destacan tanto por sus hojas como por sus mangos.

En casi todos los casos, son forjados a mano y pulidos para evitar rayones y abolladuras, y asegurar una superficie perfecta y homogénea. Si bien su función no es la de cortar carne si no lucir bien en una exposición o colgada en la pared de algún hogar, esto no significa que los cuchillos para colección no estén afilados. Por el contrario, los coleccionistas de cuchillos suelen considerar extremadamente importante que estos sean tanto bellos como útiles. La calidad de un cuchillo de colección se basa tanto en sus características físicas como su utilidad. La mayoría de estos cuchillos poseen mangos llamativos que contrastan con las hojas de corte simple. Suelen ser decorados tanto con piedras preciosas como con cuero, ya sea trenzado o cocido, aunque también los hay con mangos fabricados enteramente en hueso.

Todos los detalles, tanto del mango como de la hoja son fabricados a mano, lo que aumenta considerablemente el valor de estos. Si bien los tenedores de colección son mucho menos comunes que los cuchillos, existen juegos de tenedor y cuchillo que son muy deseados por la mayoría de los coleccionistas. Ya sea para tener como decoración en el hogar, para mostrar orgullosamente a sus amigos o para utilizar todos los domingos en los asados familiares, los cubiertos para asado tienen un lugar en cualquier hogar. Son los mejores cubiertos para comer carne y su tamaño y diseño le dan a cualquier comida el toque rustico perfecto. Pueden ser adquiridos tanto en vinerías como en casas de suvenires y productos regionales, aunque los mejores cuchillos son sin duda aquellos adquiridos en las zonas rurales, fabricados enteramente con productos naturales.

 
 
 
 
 

Marcas conocidas

En general, los cubiertos para asado son de la marca Tramontina. Tramontina es una marca brasileña que se caracteriza por fabricar cuchillos de buena calidad por un precio menor al de otras marcas importadas. Estos cuchillos son, principalmente, de acero de carbono, el cual se caracteriza por ser más resistente a las temperaturas y por poder ser afilado en la comodidad del hogar, a diferencia del acero inoxidable, el cual requiere un tratamiento especial a la hora de su afilamiento. Otra marca de cubiertos para asado muy común en Argentina es la marca Eskilstuna, llamada de esa manera por su origen en la ciudad de mismo nombre, en Suecia.

Estos cuchillos se venden en Argentina desde hace más de cincuenta años, y son conocidos por su inigualable calidad. Sus precios son probablemente los más elevados cuando se habla de esta clase de cubiertos, pero su calidad y perfectos acabados hacen que valga la pena el gasto. Tanto estos cubiertos como los Tramontina suelen ser considerados cubiertos de colección, especialmente por sus cuchillos. Además de estas dos marcas, existen también cubiertos para asado estándar, de precios y calidad ligeramente más bajos.

Estos son normalmente menos sofisticados en su diseño y están creados para ser más funcionales que bonitos. En general, estos cubiertos son los más similares en tamaño y forma a los cubiertos de mesa, y son utilizados por muchos no solo para asados si no como cubiertos para todos los días, dado que los cuchillos afilados permiten cortar cualquier comida con mayor facilidad. En muchos casos, los tenedores para asado tienen un diente menos que los tenedores comunes, por lo que muchas personas escogen utilizar tan solo los cuchillos para asado en reemplazo de los tradicionales, pero continuar utilizando los mismos tenedores de siempre.

 
 
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