cuchillos para chef  
 

Cuchillos para chef

Los cuchillos en general, son cualquier hoja de metal afilada que tenga un borde cortante, que se lo pueda emplear a mano y que tenga un mango o no lo tenga. Generalmente se componen, de una hoja delgada comúnmente metálica y que normalmente, termina en punta y posee un lado o a veces los dos afilados, pero generalmente tiene que tener el mango en uno de los extremos para poder sujetarlo y utilizarlo, de lo contrario nos lastimaríamos las manos al querer utilizarlo. Los cuchillos se han usado desde la antigüedad, tanto como utensilio de cocina o también como arma.

 
     
 
 

Los mejores del mercado

Una persona comúnmente usa el cuchillo en la cocina, al preparar los alimentos o al sentarse a almorzar o cenar, ahí es cuando uno toma un cuchillo para, cortar la carne, el pan, untar la manteca en las galletitas o en una rodaja de pan, o para cortar cualquier alimento, que sea algo duro y que con el tenedor no se pueda hacer. Pero normalmente no nos ponemos a pensar como está hecho el cuchillo, que partes tiene, pero igual comentaré que las dos partes primordiales del cuchillo son: el mango y la hoja (es decir; son las dos únicas partes que éste tiene). Y ellos se agrupan por tipos de cuchillos y también según la función o el uso que se les dé; y además por la distribución del mango.

Antes de llegar al tema que nos importa realmente hoy que son, los cuchillos para chef, veamos un poco más acerca de algunas características de estos elementos en general. Lo más importante de un chuchillo es la hoja, justamente, si no tuviera una hoja bien afilada que pueda hacer la tarea de cortar, que es para lo que se inventó esa herramienta, de nada nos sirve tener un cuchillo en la mano; aunque el mango también es muy importante, ya que si no lo tuviera, no podríamos agarrar el cuchillo con libertad y comodidad para poder utilizarlo, por que nos cortaríamos las manos o dedos al intentar usarlo. Los materiales que se usan para fabricar los cuchillos son: acero inoxidable, cerámica, en la antigüedad se usaba el acero forjado (pero era de fácil oxidación).

Pero lo más usual es el acero inoxidable, un material que pierde su filo fácilmente, lo que hace tener que afilarlo con frecuencia con una piedra de afilar. Los cuchillos de hojas hechas de acero damasquino, son los más caros y los que tienen más reputación internacionalmente. Son tan importantes este tipo acero para hojas de cuchillo porque son más resistentes y dura mucho más el filo. Ahora sí habiendo dado un repaso general sobre los cuchillos en sí, vamos a ver los cuchillos para chef como son y que características tienen. Es un utensilio muy utilizado en la cocina cuando se preparan las diferentes comidas. Estos cuchillos para chef, sirven para una gran variedad de técnicas en la cocina. Actualmente posee una hoja de 20 cm. y la forma de lo que sería la panza del cuchillo, es redondeada.

 
 
 
 
 

¿Por que se llaman asi?

El cuchillo para chef, es de un gran uso general en la cocina, por eso se lo llama para cheff, justamente como lo indica el nombre, un cheff necesita practicidad al preparar los diferentes platos, para que además de salirles sabrosos, deben poder hacerse rápido. Este cuchillo para chef es muy utilizado para cortar todo tipo de carnes, pescados, aves, vegetales, rebanar o picar. Estos cuchillos tienen dos estilos en las formas de sus hojas, son el alemán y el francés. El alemán es el que tiene la forma redondeada, por lo tanto es el más famoso. Aunque el francés también es muy conocido, éste tiene la hoja más recta, algo triangular.

Estos dos estilos, son utilizados casi por igual, según el gusto de cada cheff, no por que alguno de ellos sea superior al otro en cuanto a su eficacia, sino que se usarán según como le resulte más práctico o cómodo a cada chef en particular. No obstante, últimamente el cuchillo para chef tradicional versión japonesa, comenzó a ser más conocida y popular también. Pero se debe tener en cuenta que en las cocinas, no deberían faltar nunca dos cuchillos que son: el cuchillo de oficio y el cuchillo para chef. Como ya dijimos antes, el cuchillo para chef es el que más se usa en la cocina, porque no es para cortar algo en especial, sino todo lo contrario es muy útil para cortar todo tipo de recetas en general.

Y el cuchillo de oficio, es otro de los cuchillos para chef, pero es más pequeño con una hoja de aproximadamente 10 cm., el cual también es muy usado, tanto para pelar vegetales como para quitar semillas de ciertas verduras como de los tomates, zapallitos, zapallos, entre otros, cortar cebollas o ajos o decorar algunos platos especiales. A pesar de que hay muchos materiales en que se fabrican estos cuchillos para chef, los que son más recomendados por la buena utilidad y por el bajo costo que éstos tienen, son los de acero inoxidable. Por lo tanto los precios de estos cuchillos para chef, variarán según el material con que estén hechos, el tamaño y la marca.

 
 
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