cuchillos para queso  
 

Cuchillos para queso

Los quesos se disfrutan desde el aroma y su sabor, por ese motivo debemos elegir un buen cuchillo. Si queremos presentar un buen plato de quesos, debemos cortarlos y servirlos con buen gusto. Es importante que se disfrute de todo el queso, por eso en los cortes dependerá las formas y tamaños que logremos por eso hay en el mercado: distintos tipos de cuchillos entre ellos los que son para quesos. Los cuchillos para queso, son de utilidad en la cocina. De buen diseño y calidad. Para los que degustan queso, es necesario contar con un buen cuchillo, del espesor que queramos. Teniendo en cuenta, también, la temperatura de los mismos tanto del queso como del utensilio a usar.

 
     
 
 

Division segun el queso

Según el tipo de queso: Duros y Blandos, será el tipo de hoja que vayamos a elegir. Nunca deje que “se usen los cuchillos de uso diario para los quesos”. La textura es diferente en todos los quesos, depende de cómo fueron elaborados. Los cuchillos para quesos blandos, con hoja de doble punta, nos permite pinchar y ofrecer para su degustación. Un buen cuchillo tendrá hoja larga y delgada, sus bordes suelen ser afilados, son ideales para quesos suaves, como Brie, queso Crema y Mozzarella. Que nos permiten cortar finas rodajas. Otros cuentan con el filo del mismo tiene dientes en forma de serrucho y corta a través del queso como si fuera manteca y los huecos de la misma nos permite que pase a través del queso. Otros cuchillos para quesos de pasta blanda traen mango transparente. Su hoja de doble punta tiene la utilidad de pinchar los taquitos de queso y para su degustación. Realizado en acero inoxidable. 26 cm. Hay otro de hoja ancha y fina, con agujeros que permite que este no quede adherido, totalmente de acero inoxidable, para una larga duración de su filo. Para cortar quesos de pasta blanda, como el Roquefort, el hilo de acero es ideal. Un corte que no 'desmonta' la estructura del queso.

Los cuchillos para quesos duros, con hoja corta, plana y filosa para obtener un corte fino sin esfuerzo, con dos mangos, ideales para quesos Parmigiano Reggiano y Cheddar. Si el queso está muy duro, debería calentarse un poco la hoja, del mismo. Hay cuchillos de mango superior con navaja filosa hacia abajo, para quesos duros, en los casos que debemos hacer mayor fuerza, para su corte. Y depende de la textura del queso: los duros requieren de cuchillos de hoja plana siendo más grandes y con parte afilada en sierra. En general, se aconseja que el cuchillo de queso esté a una temperatura templada cuando se vaya a usar, de esta forma cumple mejor con su cometido. Recomendados para quesos duros, la punta en horquilla, para pinchar y degustar, de acero inoxidable. Cuchillo, para queso parmesano, cuenta con hoja corta y gruesa, aunque este queso sea añejo. También de acero inoxidable. Para cortar un queso duro, como el Parmiggiano, se usa un cuchillo, de filo fino, con dos mangos para poder hacer fuerza y de forma semicilíndrica, supongo que es el que viste.

 
 
 
 
 

Accesorios y tablas

Paleta de corte, la lámina muy afilada, nos permite hacer cortes en rebanadas muy finitas. Paleta con filo y abertura, especial para rebanar quesos duros y semi-duros. Hay Rebanadores de queso que son accesorios de estos y de gran uso para una buena presentación de mesa de quesos. Este práctico utensilio fabricado en acero inoxidable. Los mangos y las láminas de corte, en todos los casos deben ser de buen material y en el caso de los mangos ergonométricos, para que resulten cómodos, en el momento de su uso. Encontramos en el mercado unas tablas con imán, con distintos cuchillos para quesos blandos, duros, paleta y rebanador. Para tener todo junto en la mesada de tu cocina. Esta la tabla corta quesos con hilo metálico es uno de esos utensilios que consideramos indispensable en la cocina, sin ella no lograríamos cortes limpios y precisos en nuestros quesos tiernos. Si compras quesos blancos, queso de rulo de cabra, necesitaremos un corte más grueso o más fino, y con un cuchillo nos resulta imposible lograrlo, se queda pegado. Por otro lado, si preferís comprar el queso en trozos e ir cortándolo en casa a medida que lo vayamos consumiendo, además de poder cortarlo al gusto, se conserva mejor.

La quesera con cortador de quesos incorporado de acero inoxidable, plástico y goma, un termoplástico muy duro y resistente a los cambios de temperatura. Su diseño, original, se coloca el queso en la fiambrera cúbica que incorpora una herramienta de corte (alambre) accionada por una manivela que actúa a modo de guillotina, algo parecido a la tabla de cortar quesos con hilo metálico, accionas la quesera con cortador de queso incorporado, y proporcionará cortes limpios con el mismo grosor, por cierto, incorpora una regla medidora para seleccionar el grosor deseado. Las Tablas de queso, foie y paté que permitirán realizar un aperitivo o comida informal con todo lujo de detalles. Estas tablas, están elaboradas con bambú y cubiertas con cristal, allí donde se tiene que posar el alimento, un detalle para garantizar una completa higiene. Es una Tabla de Bambú con cuchillo untador para foie, sus medidas son 22x14x2’5 cm y está provisto de un cuchillo untador, con punta redondeada, de acero inoxidable.

 
 
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