juegos de ollas  
 

Juegos de ollas

Las ollas son un elemento primordial en la cocina. Las hay de diferentes materiales aleatorios, de acero inoxidable, de cobre, de teflón, de aluminio, algunas de barro. No se nos ocurre una mudanza sin estar acompañados con un buen juego de ollas, hay hoy en los bazares juegos de muchas piezas, pero lo fundamental es tener al menos 3 o 4 tamaños, que es la forma básica de iniciarnos en la cocina. Según el cariño que tengamos por la cocina, la cantidad de miembros de nuestra familia y el uso que le queramos dar es que elegiremos que tipos de ollas nos van a acompañar.

 
     
 
 

¿Que juegos de ollas existen?

Algunas ollas tienen tapas vidriadas y así vamos a poder controlar la cocción, otras ollas en la parte superior tendrán una especie de válvula que dejara escapar el vapor, sabemos que las que están recubiertas por teflón son ollas que no se pueden rayar con abrasivos en la limpieza ni utilizar utensilios que no sean madera o plástico. La vida útil de los juegos de ollas es aproximadamente 5 años, según la calidad y el uso que les demos. Hay marcas que nos darán más seguridad y garantía que otras, pueden ser vistosas pero al cabo del tiempo nos queden inutilizadas. Hace un tiempo surgieron unas ollas que tienen funcionalidad en un solo set, las tapas pueden ser intercambiables que se complementan entre sí. Estas ollas han sido un éxito en el mundo, por su proceso interno de antiadherente. Son ollas costosas pero que se mantienen por décadas si son bien cuidadas. Sirven para hacer carnes que quedan como asadas hasta para hacer tortas como si fueran un horno, en la base del fondo son de aluminio fundido y estas ollas nacieron hace 50 años como resultado de una prueba de mecheros en una fábrica en Argentina en la zona de Venado Tuerto. La manera de ventas de estas ollas fue a través de grupos de mujeres que hacían demostraciones y fue así el inicio de una marca que todos asocian con la practicidad y la duración.

Podemos considerar iniciarnos con un buen juego de ollas de los siguientes tamaños y sus diferentes usos, una cacerola con mango de 18 cm de diámetro que nos servirá para calentar más bien líquidos, otra de 20 o 24 cm que será para preparar otros alimentos y una más grande de 30 cm que será para preparar por ejemplo las pastas. A esto se le debe sumar un par de sartenes y una especial para hacer bifes que se llama plancha. Al juego de ollas se le adicionarán los utensilios que correspondan para cada caso. Por lo general elementos de plástico y madera que no rayen las superficies.

 
 
 
 
 

¿Que debemos tener en cuenta?

Un tema importante es la toxicidad de las ollas, no hay que tomarlo como un tema menor, las ollas de aluminio eliminan tóxicos sobre los alimentos, al cabo del tiempo nos podemos ir enfermando sin darnos cuenta. En todas las casas hay ollas de aluminio, es mas se van heredando de generación en generación, es casi imposible que nadie sepa o haya tenido una olla de aluminio en su casa, lo que no se tiene presente son los problemas que a largo plazo le pueden generar a nuestra salud ya que se va desprendiendo lentamente el mineral que va directo a los alimentos. Una buena elección de juego de ollas sería el de acero inoxidable, tal vez es de cocción más lenta pero no tiene tantos inconvenientes como la olla de aluminio, además en el tiempo siempre se mantienen brillantes y relucientes.

Es obvio que una persona sola que no reciba invitados, y que salga a comer afuera la mayoría de las veces no tendrá en cuenta la recomendación de las ollas que va a comprar o utilizar, sino que se arreglara con juegos más sencillos o en definitiva no formara ningún juego porque no le será útil y además será un gasto no necesario.

Para los cocineros profesionales los juegos de ollas además de ser herramientas de trabajo van a ser descartados apenas vean que va decayendo su eficiencia. También al ser profesionales usaran juegos de ollas que el común de la gente no compra, como por ejemplo las ollas de cobre. Cuando nos estamos por casar muchas veces en la lista de casamiento elegimos juegos de ollas que a veces por su costo no podemos comprar, o son elementos que consideramos no prioritarios y preferimos que otro lo compre por nosotros.

La elección de los juegos serán determinados por el tipo de uso, cantidad de personas, vida útil del juego (las más caras nos garantizan un mínimo de 10 años si las sabemos usar) las ollas son elementos importantes en la cocina, en una familia numerosa será imposible no depender de ellas, aliadas con el horno vamos a poder cocinar y elaborar comidas ricas y sanas.

 
 
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