ollas antiguas  
 

Ollas antiguas

Las primeras ollas fueron descubiertas en Turquía, los primeros hombres preparaban su comida de forma rudimentaria en morteros de piedra y cuencos. La vasija de barro fue el primer invento que cambiaria la historia culinaria, de hacer carnes asadas se pasaría a la cocción de otros alimentos, las primeras ollas fueron halladas por arqueólogos en Turquía en los años 60, se supone que eran de una tribu neolítica, estas ollas eran de barro cocido pintadas con barniz. Leonardo Da Vinci fue el inventor del horno, el asador giratorio fue evolucionando hasta convertirse en lo que hoy se llama barbacoa.

 
     
 
 

Indispensables en nuestro hogar

Es evidente que la evolución de las ollas dio origen a nuevas formas de cocinar, las ollas fueron cambiando ya que sus materiales también cambiaron. Pero lo más importante que no hubo una sustitución de una olla por otra sino que fue un complemento que se añadió. La olla de barro no dejo de usarse por la aparición de la de hierro, o la de acero, o cobre o teflón, más bien que se anexaron a los utensilios de cocina, y cada cocina utilizo una olla para cada tipo de comida. No concebimos un guiso o una paella por ejemplo en otra olla que no sea de barro, así como en la cocina china o japonesa la olla tipo wok. Hay comidas para cada tipo de olla, y sus diferentes usos. Por más que utilicemos nuevas herramientas de cocción como el microondas, el horno, las ollas a presión o eléctricas para acelerar los procesos, las ollas y el fuego son imprescindibles.

Lo que hoy se ha demostrado es que la olla forma parte de nuestra vida cotidiana y que además las personas hoy quieren y necesitan cuidar su salud. Se busca la cocina saludable, con menos grasas y aceites, no solo por controlar la obesidad, sino también para controlar la hipertensión y el colesterol. La comida y la vida saludable es el desafío de la humanidad además de bajar la tasa de mortandad en el mundo por desnutrición, dos puntas de una realidad social que aun ningún gobierno del planeta pudo evitar, ya que los países desarrollados cuentan con índices de obesidad muy altos que ponen en riesgo a su población generando gastos en la salud y en contraposición los países pobres en donde hay hambruna que también tienen gastos excesivos intentando combatir el hambre.

 
 
 
 
 

Desarrollo y transformacion de las ollas

En la época de los griegos y los romanos el avance en la cocina fue en los objetos que se usaban para cocinar. La cocina se convirtió en el centro de la casa, esto lo demostraban las disposiciones del resto de las habitaciones que convergían en la cocina. El asador giratorio era el que hacia la carne asada luego 1000 años mas tarde aparecería el horno. Las primeras ollas antiguas eran de barro, las siguieron las ollas de hierro como los calderos que iban directo al fuego. La cocina fue evolucionando según las necesidades de la época, el primer alimento era la carne asada, ya que era un alimento primario por excelencia dentro de la dieta. La cocina y las formas de cocinar fueron evolucionando hasta ser lo que es hoy en día.

La cocina de hierro forjado surgió en 1802, que tenía un escape de salida para los gases, ese fue el inicio de las primeras cocinas, el descubrimiento fue en Inglaterra y se convirtió luego en lo que sería la cocina actual. La olla a presión fue creada en Inglaterra por el francés Denis Papin en 1682, la olla se llamaba digestivo de vapor. Se cerraba la tapa, que tenia una valvula de escape y se cocinaba con el vapor interno cuando el agua quedaba en punto de ebullición. En una época en donde se comían muchas carnes, comer al vapor dejaba a la carne blanda que era una delicia. De todas formas la primer olla a presión genero accidentes ya que con la presión explotaban, tuvieron que pasar casi 150 años para que las ollas a presión volvieran a ser usadas.

Las ollas de hierro fundido eran las ollas preferidas por los colonos en Norteamérica, tenía la forma del caldero de 3 patas y se fabricaba en Massachusetts. Su capacidad era de más de un litro. Mientras que en Inglaterra y en estados Unidos se fabricaban las ollas de hierro, en Alemania nacían las ollas de porcelana, que no parecían resistentes al fuego como eran tan hermosas estas ollas no estaban en la cocina sino que eran usadas como adornos en las mesas, los pianos y las chimeneas. Mientras que la porcelana en Alemania era exhibida como objeto delicado y fino, en Inglaterra la porcelana fue usada para orinales que se utilizaban en hospitales o en casas de familia cuando alguien estaba enfermo.

 
 
  ventas e informes presupuestarios