ollas de peltre  
 

Ollas de peltre

Las ollas de peltre existen en diversos tamaños, están las que son antiguas como esas ollas que tenían las abuelas en el campo, muchos se deberán acordar, otros quizás no, por que tal vez no las vieron nunca. Las ollas de peltre antes se las llamaba, ollas enlozadas, por lo menos con ese nombre las conocí yo. Tal vez antes eran solamente enlozadas, y con la evolución de los tiempos, para modernizar la cosa, ahora se le llaman ollas de peltre. O quizás siempre fueron de peltre, pero las personas les decían enlozadas, eso no lo sé; con este material no solamente se hacen ollas, sino que también se hacen jarros, tazas, fuentes o ensaladeras, hasta palanganas se pueden conseguir de este material.

 
     
 
 

¿Vale la pena comprarlas?

En cualquier bazar o casas dedicadas a vender artículos para la cocina, es donde se pueden conseguir todos estos elementos para nuestras cocinas, si así nos gustan que sean los recipientes. Me acuerdo que en mi casa de soltera, teníamos esas tasas de peltre o enlozadas, me gustaban por que eran bien grandes, eran ideales para el café con leche, para tomar bastante como a mí me gusta, el desayuno y la merienda, que sea bien grande la taza con café, té, chocolate o lo que sea con leche. ¡Una delicia!, Pero volviendo a las ollas de peltre, hay que tener en cuenta que se debe tratar de que no se golpeen muy fuerte, o que no se caigan al piso, por que depende del golpe que se den, se pueden abollar y luego se descascara ese lugar donde se golpeo y con el tiempo, luego de muchas veces que se caiga, se agujerea.

Aunque se la puede remendar con poxipol o cualquier pegamento que se adhiera a ese material, no es lo mismo por que pierden el aspecto agradable que puedan tener. Además quizás se pueda remendar una taza, pero un jarro o una olla de peltre ya no, porque generalmente se pican o agujerean en el fondo, entonces al ponerlas al fuego para calentar los líquidos o cocinar en las ollas, el fuego derretiría el pegamento y se escaparía por el agujerito, todo lo que sea líquido. Una olla de peltre antigua, esas de hacer locro o puchero, con manija para guardarlas colgadas llegan a valer unos U$S 106,13.

Un juego de ollas de peltre de siete unidades, blancas y floreadas, con mango y de distintos tamaños, cuestan unos U$S 47,16. Por medio de las páginas de la Web, en la que nos muestran sus galerías fotográficas, y sus precios también, es donde podemos encontrar y elegir todas aquellas ollas de peltre que más nos guste. Otro precio más de otro juego de 7 piezas de ollas de peltre, que vienen en color blanco con flores de varios colores, un juego bellísimo con tapa de vidrio, asas y una sartén grande, todo junto cuesta U$S 117,92. Son precios no muy caros, son pagables y vale la pena invertir en esos juegos de este tipo de ollas, eso en el caso de que se quiera tener en la cocina, una linda vista con estas ollas tan bonitas, que con sus flores en su fondo blanco es como tener una cocina primaveral.

 
 
 
 
 

Recomendaciones de uso

En estas ollas de peltre, que en realidad están enlozadas, no se puede hacer frituras, ni rehogar cebollas ni nada de eso, son más bien hechas para hervir verduras, huevos duros, si se hace un estofado, primero es mejor poner la cebolla a dorar en otra olla de aluminio o en un sartén, luego se coloca la carne hasta que se dore o tome un color marrón, después entonces sí, se puede pasar esa cocción de carne y cebolla a la olla de peltre, y ahí luego va el tomate, los condimentos, zanahoria rayada, sal, y el agua, para que se forme el tuco, si se hierve fideos también se empiezan a pegar en el fondo, eso no se como solucionarlo, pero son más bien para hervir o cocinar al vapor las verduras especialmente.

En los sartenes no sé como se usa para hacer fritos, nunca tuve un sartén de ese material, supongo que colocando una buena cantidad de aceite y dejar que caliente bien, ahí sí se le puede colocar las papas o lo que se quiera freír, pero hay que estar al lado e ir revolviendo a cada rato, para evitar que se pegue lo que se está cocinando, por las dudas. Tuve varias ollas de peltre, por eso puedo indicar como conviene cocinar en ellas. Se usan mucho también para guardar las comidas que sobran, para que no queden en algo de aluminio, para que no haga mal, entonces en el peltre se puede guardar los guisos, fideos con tuco, puré o lo que sea que haya quedado, en las otras ollas y hay que guardar para el otro día, por que esas son inocuas y no hacen mal a la comida.

 
 
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