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Accesorios para repostería

La repostería es el arte culinario de preparar y decorar platos dulces, como tortas, tartas, masitas secas, masas de crema, y postres. Este arte que está ligado a la gastronomía y lo pueden realizar las amas de casa, pero también hay maestros reposteros que se dedican a la elaboración de estos productos, como también a enseñar en institutos o universidades todos los secretos de una buena repostería. Como se sabe, también existen establecimientos que se dedican a la fabricación, y a la venta de productos de repostería, estos son, las confiterías, las pastelerías y en algunos casos también las panaderías que cuentan con un sector dedicado a la repostería.

 
     
 
 

Productos necesarios

Además de los ingredientes que se necesitan para la preparación de las mezclas y de las masas, en repostería se necesitan diversos accesorios para completar la elaboración de estos productos. Entre los accesorios necesarios están los moldes, que generalmente son de aluminio, de acero, y están los anti adherentes, pero en la actualidad hay moldes que están fabricados en base a otros materiales más flexibles como la silicona, y que son aptos para el horno, los moldes de siliconas están fabricados en una gran variedad de diseños, y hay moldes especiales, hay diferentes utensilios como rodillos, palos de amasar, mangas con diferentes boquillas para decorar, pinceles, cortapastas, y muchos más.

Cada uno de estos accesorios, tienen diferentes formas y tamaños, por ejemplo los moldes para bizcochuelos se comercializan en sus formas originales que son redondas, rectangulares y cuadradas, además de éstos, hay moldes con diferentes formas como estrellas, corazones, formas con diseños infantiles, para la elaboración de tortas de cumpleaños para niños, como también para adolescentes y adultos. Están los moldes que se usan para hacer flanes y que tienen el formato clásico redondo.

Hay cortapastas que se usan para la fabricación de galletitas y de masitas, que tienen diferentes formas. Algunos cortapastas están hechos de manera individual y otros traen diferentes formatos en una sola unidad. Uno de los principales accesorios para repostería son los elementos que tienen las medidas de los sólidos y de los líquidos. Estos recipientes generalmente de plástico o vidrio son indispensables para la elaboración de cualquier producto, ya que las medidas en repostería son muy importantes para que las recetas queden perfectas.

 
 
 
 
 

Otros utensillos

Para medir las proporciones de los ingredientes, existen básculas especiales, una de ellas es la bascula digital en forma de cuchara. Otro de los utensilios muy utilizados son las batidoras que pueden ser eléctricas o manuales. Una vez realizada la mezcla con la batidora, hay otro accesorio indispensable que es la espátula de goma o de plástico. Hay diferentes modelos de espátulas, están las espátulas mezcladoras de diferentes tamaños y las que tienen mango que sirven para pasar la mezcla al molde para luego ser horneada.

También existen bandejas o rejillas especiales para desmoldar la masa horneada y luego decorarla. Además de los utensilios, hay otro tipo de accesorios para repostería, hay comercios que venden la materia prima ya elaborada, como por ejemplo el fondant, cremas de diversos colores, discos de merengue, masa elaborada para preparar arrollados, y hasta bizcochuelos.

Existen otros accesorios para repostería que se usan para la decoración de los productos, hay accesorios que están elaborados en mazapán, como flores de diferentes tipos, corazones, y otros, hay confites con diferentes sabores y colores, como también grana de chocolate y de colores diversos.

Otro de los accesorios para repostería son las figuras que se colocan en las tortas, éstas pueden estar hechas de yeso y pintadas o moldeadas en cerámica, y hay otras que están elaboradas con azúcar. Dada la cantidad de accesorios que hay para repostería, las personas se pueden informar a través de los catálogos que se presentan en los sitios de internet.

 
 
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