varios moldes de reposteria  
 

Moldes de repostería

Hoy en día las elaboraciones dulces son elementos que no pueden faltar para deleitar a los invitados en cualquier celebración, es por eso que en el mercado la preparación de productos creativos al servicio de quienes se encuentren interesados en adquirirlos es una materia que crece día a día. Pero el éxito de toda empresa de repostería podemos decir que se debe no sólo a la innovación de producir opciones y a la calidad que los mismos presentan, sino que también es importante tener en cuenta que son muchas las herramientas que se emplean para elaborar dichos productos y si no se los tuvieran directamente los resultados serían un fracaso.

 
     
 
 

Utensilios esenciales

Entre esos utensilios esenciales para trabajar debemos mencionar a los moldes de reposteria, siendo estos los responsables de que recibir a las masas para que puedan hornearse y luego ser decoradas sin problemas. No obstante, los moldes para reposteria poseen diferentes formas y reciben distintos nombres pues más que nada se diferencian de acuerdo al uso que se le va a dar, pero igualmente podemos encontrar en el mercado moldes rectangulares, redondos, de tipo flaneras, savarín, budineras, para preparar muffins, bomboneras, tazones de cristal y plástico.

Por ejemplo, los moldes de reposteria rectangulares y redondos mayormente se usan para preparar pasteles deliciosos, siendo de los más usados por profesionales ya que están confeccionados con material bastante flexible, muy resistentes, antiadherentes y también vienen en distintos tamaños. Otros son los moldes llamados savarín, los cuales cuentan con apariencia redonda como un cilindro y son generalmente utilizados para la elaboración de bizcochos salados o dulces y mousse de chocolate.

Por otro lado, encontraremos los tan conocidos moldes para hacer muffins especialmente, aunque también son usados como soportes de cupcakes, esos pequeños bollitos que se pueden decorar de forma muy llamativa y deliciosa, que a todos nos encantan. Como verás, la utilización de los moldes de reposteria tiene una importancia bastante notable, por lo que podemos mencionar que existen tres tipos de estos elementos que son los más utilizados en tareas de repostería por profesionales, por un lado, los moldes de reposteria confeccionados en vidrio o de metales sin brillo son los más recomendados debido a que permiten un horneado más rápido de la masa, reduciendo los minutos de cocción.

Otros moldes que disponen de una superficie brillante, sin embargo, son los que menos se recomiendan porque hacen que el calor del horneado se transmita de manera más lenta produciendo una cocción en mayor tiempo. Por otro lado, están los moldes hechos en silicona, estos son tan populares como útiles para todos, puesto que ofrecen más ventajas que los demás, ya que son resistentes, flexibles, sencillos de manejar y sobre todo de limpiar, así como su transmisión de calor es absolutamente rápida y uniforme. No obstante, hay que saber usarlos correctamente para aprovecharlos al máximo los resultados.

 
 
 
 
 

Moldes de buena calidad

De todos modos, es conveniente asegurarse de adquirir en estos casos moldes de buena calidad, principalmente para disponer de mejor efectividad de distribución del relleno y transmisión de calor en el horneado. Además, debes tener en cuenta que los moldes de reposteria son en general accesorios de cocina muy fáciles de limpiar, pues si no han tenido mucho uso, se pueden mojar con agua y luego hay que dejarlos secar por el ambiente, o bien utilizar un paño o papel de cocina limpio.

También, debemos evitar que los moldes reciban cortes, especialmente los de silicona, ya que su apariencia podría dañarse al entrar en contacto con el fuego. Y en general, para lavarlos podemos usar detergentes y esponja no abrasivos desde que se comiencen a utilizar. Sin dudas, que muchos de nosotros podemos recibir mayores recomendaciones si consultamos con un repostero acerca del tema, el cual podrá ayudarnos a realizar una mejor labor cuando necesitemos.

 
 
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