sartenes profesionales  
 

Sartenes profesionales

Nosotros cuando cocinamos utilizamos sartenes para cocinar estándar que son las que usan el común de la gente, ahora bien existen otro tipo de sartenes que son las que utilizan los chef profesionales para su trabajo, por eso es que en el artículo de hoy hablaremos de las sartenes profesionales. El mercado de utensilios de cocina cuenta con varios tipos de sartenes, una gran variedad en modelos, tamaños, tipos de materiales adherentes todo para que los profesionales en este caso estén a gusto con sus propios utensilios para cocinar.

 
     
 
 

La elegida por los chefs

El primer caso que vamos a mencionar de sartenes, es el caso de sartenes profesionales de acero inoxidable, esta misma posee un diámetro de unos 18cm de acero inoxidable con un recubrimiento antiadherente de la serie profesional Line de la marca Inoxibar en este caso, pero por lo general poseen las mismas características en casi todas las marcas y su altura es de unos 4 cm promedio. Esta serie profesional de sartenes fue diseñada muy desarrollada y pensada para que pueda cumplir con las necesidades exigentes de los profesionales de la cocina, y que ahora también las personas que no somos chef profesionales nos podemos beneficiar en nuestro hogar. En el caso ultimo las piezas fueron adaptadas a las necesidades de cocina domestica pero obviamente sin renunciar a la calidad profesional.

El recubrimiento que tiene este tipo de sartenes profesionales de acero inoxidable es que además es un producto ecológico, ya que a diferencia de lo que sucede con el conocido y convencional antiadherente de teflón, en este caso no se usa en su fabricación PFOA que es el acido perfluoroctanico, de esta manera se reduce las emisiones de CO2 a la atmosfera y se es cuidadoso con el medio ambiente y la salud de las personas por supuesto. Todos los elementos que hacen a esta serie profesional, uno de ellos es el difusor encapsulado que cumple la función de garantizar una optima difusión de calor, esto favorece un importante ahorro de energía y logrando que la cocción sea de manera uniforme evitando que se pierda las vitaminas y minerales de los alimentos que estamos cocinando.

 
 
 
 
 

Un amigo del cocinero

Otra de las sartenes profesionales que utilizan los chef en su trabajo son las sartenes de teflón, aunque estas poco a poco están siendo sacadas del mercado por posee en su antiadherente PFOA. Las características de este tipo de sartenes es el siguiente: poseen una gran robustez y prestaciones, están indicadas para la hostería y la cocina profesional. Estas mismas se las puede usar en cualquier tipo de fuego, exceptuando el fuego por inducción, su espesor es de unos 5,20 mm aproximadamente, el espesor varía de acuerdo al modelo. Es de fácil manejo esto es importante y mas para uso profesional que se le da, robusta y funcional facilita también para aquellos que le brindan un uso domestico. Esta posee un cuerpo de aluminio con un revestimiento de teflón platinum, con este tipo de revestimiento son más resistentes a los rayados y abrasiones, también tiene mayor resistencia la acción de las herramientas metálicas y estropajos abrasivos, esto suele suceder generalmente cuando se procede a la limpieza de las sartenes profesionales.

El mango que utiliza este tipo de sartén es atérmico robusto maniobrable hecho en acero inoxidable. Su base exterior esta estampada rectificada a espejo al diamante y su superficie exterior en esmalte con silicona de color negro logrando una buena apariencia. Otro de los tipos de sartenes profesionales que se pueden encontrar en el mercado de la cocina son las sartenes ecológicas con revestimiento de cerámico, los profesionales también están optando por esta nueva alternativa en materiales de sartenes, estas sartenes son un nuevo concepto que están marcando un antes y un después en este mercado. Estas sartenes denominadas como ecológicas su nombre se deben a que no son perjudiciales para la salud ni tampoco lo es para el medio ambiente debido a su innovador revestimiento antiadherente denominado thermolon.

Esta es una tecnología alternativa para un antiadherente que es muy resistente y de larga vida útil y lo más importante, es que no posee ningún tipo de efectos nocivos para las personas. Y por ultimo, otro de los beneficios que brinda es que mientras se cocina se utiliza el 50% de energía y se reduce considerablemente la emisión de CO2. En líneas generales y como cierre nuestro artículo de hoy podemos decirles básicamente que las sartenes profesionales están muy bien equipadas para adaptarse a cualquier tipo de cocina y para el chef tenga mejor comodidad y maniobrabilidad a la hora de cocinar. Los profesionales ahora pueden contar con sartenes profesionales de varias materiales antiadherentes como son de cerámico teflón e acero inoxidable. Y por ultimo estas sartenes también se las puede usar para la cocina de casa.

 
 
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