vajilla para sushi  
 

Vajilla para sushi

El sushi es una comida que se comenzó a popularizar en muchos países como consecuencia de las corrientes migratorias japonesas. Se elabora en base a arroz y pescado crudo en determinadas condiciones admitiendo muchas combinaciones. Hoy en día hay muchas variedades. Comer sushi es estar está acompañado por una vajilla para sushi, de todas formas se puede usar los platos de la vajilla tradicional, pero la vajilla para sushi realmente deja bien presentada a la comida y deja en claro de que se trata remontándonos a su origen.

 
     
 
 

Importancia de la presentacion

El sushi se presentará en platos que sean de forma rectangular y que también vengas acompañados por salseras, esta vajilla puede ser de porcelana o cerámica, tiene que tener un espacio para colocar los palitos de bambú y las piezas de sushi bien presentadas, los cuencos serán para las salsas, también se pondrá en la mesa la jarra de sake y su debido vaso que es pequeño en cerámica. En Japón es muy importante la presentación de las comidas, todo está relacionado y se servirán en una vajilla específica, es una vajilla artesanal que nos enamora por su belleza, sencillez y delicadeza. Es parte de la tradición y el respeto servir cuidadosamente cada plato.

La bebida que acompañará la comida japonesa es el sake, esta bebida está hecha con arroz. Significa bebida alcohólica en Japón se denomina así a las bebidas alcohólicas no a una sola bebida. Se toma como aperitivo o para acompañar el sushi y tiene más o menso 16 grados de graduación alcohólica se puede tomar frio, templado o caliente, se toma en pequeñas tacitas de cerámica o de vidrio que se llama choko, originalmente el sake nació en China, hoy hay catadores de sake como catadores de vino. Tiene diferentes graduaciones alcohólicas se considera bebida nacional.

Con el advenimiento de las migraciones, tanto la comida china como la japonesa se fue adaptando a los lugares de residencia. Puede haber ciertas modificaciones en las recetas tradicionales adaptadas a la nueva región. Hay mucha aceptación hoy en día por la cultura oriental, hay muchos barrios chinos diseminados por el mundo, las colonias más importantes están en Estados Unidos, Perú y también en Argentina. Hay una fusión cultural entre oriente y occidente, los chefs están tomando clases de cocina oriental, también se vende en los bazares la vajilla para sushi que es la mejor manera de presentar una comida tradicional.

 
 
 
 
 

Nacimiento del sushi

La palabra sushi significa arroz avinagrado en japonés, es un plato que nació en Japón y es a base de arroz cocido con mezclas de vinagre, azúcar y sal. Este plato es una de los más tradicionales de la cocina japonesa, en el resto del mundo cuando mencionamos sushi abarca otras alternativas como el sashimi en donde se utiliza el pescado crudo sin arroz. Esta comida se cree que tendría ya casi 8 siglos de existencia, el arroz es cocido al vapor en donde se mezcla vinagre también originado del arroz. Hubo una evolución en la cocina japonesa hasta llegar a lo que hoy se conoce por sushi, en el proceso se considera hoy al sushi como comida rápida ya que se puede comer con las manos o con palillos de bambú.

Antes el pescado se debía marinar para no llegar a su descomposición con salsa de soja, algunas veces el pescado era cocido ya que no había posibilidades de refrigeración. Con el invento de la heladera y el frio el pescado podía durar más tiempo. Ya sobre los finales del siglo XX el sushi comenzó a ganar adeptos en todo el mundo. Dentro de los ingredientes para el sushi encontramos al arroz blanco que es especial y se llama (sumeshi) que es un arroz de sabor dulce y grano corto, también conocido como arroz japonés, que se adereza con vinagre de arroz, azúcar y sal y también unas gotas de sake. Un alga comestible que se llama nori, y sirve de envoltorio para poder armar las piezas de sushi, y esas láminas quedan como hojas secas ya que pasan por un proceso de secado para luego ser utilizadas.

Son algas de un gran valor nutritivo que además ayudan a prevenir el colesterol. Los aderezos serán, vinagre de arroz, salsa de soja, jengibre dulce, el shisho que es una hierba aromática, y el wasabi que es un rábano verde picante, que nos hace llorar cuando sentimos su sabor en la boca. El pescado utilizado debe ser fresco y no se puede dejar pasar y si es pescado de mar se sirve crudo y si es de rio se sirve cocido. Los pescados mas usado son calamares, atunes langostinos, almejas, también huevos de codorniz crudos y alguno de gallina. Por lo general la comida oriental se acompaña por una bebida que tiene cierta graduación de alcohol que se llama sake. El sushi admite también que se usen algunos vegetales y verduras.

 
 
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